venerdì 22 febbraio 2013

Pizza delle rose... ovvero la torta delle rose salata ma con la pasta della pizza

Buongiorno,

approfitto di un pisolino della mia cucciola (eh si, noi la mattina ci svegliamo così presto che a quest'ora schiaccia già il suo primo pisolino) per pubblicare la ricetta di questa pizza squisita che ho preparato l'altra sera per cena.


Era da tempo che volevo provare la torta delle rose (che è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, e l'adoro soprattutto farcita con la marmellata all'albicocca) nella sua versione salata e lo stimolo in più per farla mi è venuto quando, qualche settimana fa, ho visto 
Gabriele Bonci fare questa meravigliosa torta a "La prova del cuoco"... anche se non è una vera e propria torta delle rose salata perché, al posto dell'impasto a brioche, è fatta con l'impasto per la pizza... ma nella forma, la ricorda perfettamente... prossimamente, poi, proverò la vera e propria torta delle rose salata.


Come sempre faccio ogni volta che vedo una ricetta che mi piace, l'ho un pò modificata perché ho aggiunto al ripieno anche la mozzarella che manca nella ricetta realizzata da Bonci e che, invece, secondo me, ci sta benissimo... inoltre, ho spennellato d'olio e spolverizzato di parmigiano grattugiato la pizza/torta prima di infornarla mentre nella ricetta originale questo passaggio viene fatto dopo aver cotto la pizza.


Con le dosi che riporto di seguito, ho ottenuto 10 rose belle grandi, con cui ho riempito due teglie da 24 cm e che sono andate letteralmente a ruba!



sabato 16 febbraio 2013

Cuore di mousse ai tre cioccolati

Eccomi qui, reduce da una lunga giornata in cucina per preparare le nostra cenetta di San Valentino di ieri sera... una cenetta tutta a base di pesce che mio marito, buona forchetta che ama la buona cucina, ha gradito tantissimo... tanto che, mentre mangiava, non faceva che ripetermi: "Buonissimo! Meglio di un ristorante!" e io ero tutta felice a vederlo contento...

La ricetta che posto oggi è stato il dolce della nostra cena di San Valentino... è un cuore composto da una mousse di cioccolato al latte, mousse di cioccolato fondente e mousse di cioccolato bianco... avevo visto questo cuore su una rivista e, nonostante tra gli ingredienti ci siano le uova crude (io non amo i dolci con le uova crude e, ad esempio, anche il tiramisù lo faccio senza uova), mi è piaciuto così tanto che ho subito deciso che l'avrei fatto per San Valentino e così è stato. Oggi, poi, l'ho fatto assaggiare anche a mamma, zia e sorelle e ha conquistato davvero tutti!



giovedì 14 febbraio 2013

Minestra di verza e patate con farro

Buon San Valentino a tutti!
Io festeggerò domani perché mio marito è fuori per lavoro e tornerà domani... preparerò una bella cenetta tutta a base di pesce... e oggi pomeriggio, la mia piccolina permettendo, mi porto avanti con la preparazione del dolce (le ricette nei prossimi giorni).
Intanto, posto la ricetta di una zuppa che ho preparato qualche giorno fa che incontrato davvero il consenso di tutti


martedì 12 febbraio 2013

Migliaccio dolce di carnevale

E, così, siamo già a carnevale... oggi avrei voluto mascherare la mia bimba e portarla a fare una passeggiata ma, con il tempaccio che c'è qui a Napoli (come in tutta Italia, credo), non è stato proprio possibile... così ce ne siamo state a casetta e ci siamo messe a pasticciare in cucina... a lei piace guardarmi mentre "pasticcio" e, se la si avvicina alla tavola, comincia a mettere le mani in pasta anche lei... e ho preparato il migliaccio, un dolce napoletano, tipico del periodo di carnevale, a base di semolino e ricotta.
Ora, mio marito è di origini pugliesi e non aveva mai mangiato questo dolce... per di più, non ama particolarmente le preparazioni a base di semolino e ricotta e, mentre lo facevo, storceva un pò il naso... ma che soddisfazione quando, dopo averlo assaggiato, si è ricreduto e mi ha detto che era davvero buono!



venerdì 8 febbraio 2013

Vellutata di lenticchie

Eccomi qui, finalmente riesco a tornare... sono giorni che volevo tornare a pubblicare una ricetta ma, come avevo previsto, non riesco a seguire e ad aggiornare il blog tanto spesso come vorrei... ma, con una bimba di 9 mesi, non è per niente facile trovare il tempo per dedicarmi a qualcos'altro...
Approfitto di un suo pisolino per scrivere questo post e pubblicare la ricetta di questa vellutata di lenticchie che ho preparato l'altro giorno per pranzo... era proprio la giornata adatta, fredda e piovosa, e ci siamo scaldati con questa ottima vellutata... e la soddisfazione più grande è stata riuscire a far mangiare le lenticchie anche mia sorella, che non ama le lenticchie (e i legumi in generale) e non le mangia mai... stavolta, invece, le ha mangiate con gusto e, dopo aver mangiato la mia vellutata, ha detto che era proprio buona


sabato 2 febbraio 2013

Un grande classico per il mio primo post: la torta di mele

Finalmente mi sono decisa a farlo! Era da tanto tempo che mi frullava per la testa l'idea di aprire il mio blog di cucina ma poi, chissà perché, non mi decidevo mai a farlo davvero... forse perché "temevo" che, con una bimba piccola da accudire, che assorbe praticamente tutto il mio tempo, non sarei riuscita a seguire e ad aggiornare costantemente il blog... forse perché pensavo che ormai internet è talmente pieno di blog e siti di cucina che a nessuno sarebbe interessato ciò che avrei pubblicato io... o chissà per quale altro motivo... ma sta di fatto che, per un motivo o per un altro, rimandavo sempre... ma qualche giorno fa, finalmente, mi sono decisa ad aprire il mio blog.
Certo, il blog è ancora work in progress e devo ancora capire bene come funziona ma, piano piano, ce la farò.
Intanto che il blog prende forma, ho comunque deciso di inaugurarlo pubblicando il mio primo post che ho voluto dedicare ad uno dei dolci preferiti di mio marito (perché, fondamentalmente, è per lui che mi metto ai fornelli e cucino, mettendoci tutto il mio amore): la torta di mele, appunto, che ho preparato ieri... da un paio di mesi, per motivi legati al lavoro di mio marito, abbiamo lasciato la nostra casetta in affitto a Viterbo e io e la mia bimba ci siamo sistemate momentaneamente a casa dei miei a Napoli... mio marito fa su e giù da Roma e ci raggiunge nei week end... così, quando arriva il venerdì a ora di pranzo, cerco di fargli trovare sempre qualcosa di buono... e questa settimana gli ho preparato la torta di mele anche se questa torta è un pò diversa da quella che gli preparo di solito perché ho unito all'impasto qualche cucchiaio di marmellata... ne è venuta fuori una torta soffice, umida e profumatissima che è sparita nel giro di una giornata