venerdì 31 maggio 2013

Torta tartufone al cioccolato e caffè

Questa golosissima torta l'ho preparata per l'onomastico di mio padre.
La ricetta l'ho presa dal sito della vallé e appena l'ho vista ho subito pensato che era adattissima per mio padre... lui non mangia nessun tipo di frutta e, quindi, nemmeno le torte a base di frutta... per cui, ogni volta che devo fare un dolce per lui, la scelta è piuttosto limitata.

Rispetto alla ricetta originale (che trovate qui), ho apportato pochissime modifiche: ho utilizzato il burro anziché la margarina che non avevo in casa, ho aumentato di un pò la dose dello zucchero (ma vi assicuro che con la quantità che ho usato io, la dolcezza era giusta e per niente stucchevole) e ho aggiunto una spolverizzata di cacao in polvere sulla superficie della torta. Inoltre, le dosi per la bagna e la farcia mi sono risultate un pò scarse... forse perché diviso la torta in tre dischi anziché in due (come accade nella ricetta originale)... ma sta di fatto che ho dovuto preparare altra bagna e altra farcia in un secondo momento, per cui, di seguito, riporto le dosi totali che ho utilizzato io.




lunedì 27 maggio 2013

Focaccia barese

Come ho già detto in qualche altro post, sebbene io sia napoletana, mio marito, invece, è di origini pugliesi e, per l'esattezza, della provincia di Bari.

In Puglia, si sa, la focaccia è un'istituzione... un pò come la pizza per noi napoletani... ogni volta che andiamo a trovare la sua famiglia giù in Puglia, la focaccia non manca mai a tavola, che sia comprata al panificio o fatta in casa da mia suocera... loro la mangiano per accompagnare salumi e formaggi e la utilizzano quasi in totale sostituzione del pane.

Ogni tanto, mi piace preparare a mio marito questi piatti tipici pugliesi perché lui vive fuori regione da, ormai, 15 anni e mi piace fargli riassaporare i sapori della sua terra.

La prima volta che gliel'ho preparata ero un pò "timorosa" perché, oltre al fatto che mi stavo cimentando in un piatto tipico della sua terra, c'è da dire che, prima di arruolarsi nell'esercito, mio marito ha lavorato in un panificio per diversi anni... x cui è uno che se ne intende... speravo di essere all'altezza della situazione e non immaginate che gioia e soddisfazione quando mi ha detto che la mia era la migliore focaccia che avesse mai mangiato :-)

Dopo quella prima volta, ho continuato a preparargliela praticamente una volta a settimana (l'ultima proprio nel week end appena passato) sia perché so di fargli cosa molto gradita sia perché io amo tutto ciò che è pizza/focaccia e anche io, sin dal primo morso, mi sono innamorata di questa deliziosa focaccia che è croccantina fuori e una nuvola di morbidezza all'interno... lui, poi, l'ha fatta assaggiare anche a due suoi colleghi, anche loro baresi, e anche loro hanno apprezzato tantissimo dicendo addirittura che la mia focaccia è migliore di quella che si compra nei panifici baresi... felice io! :-)

Ma ora veniamo alla ricetta







mercoledì 22 maggio 2013

Marmellata di fragoline di bosco

Oggi vi propongo la ricetta della marmellata di fragoline di bosco che ho trovato sul volume della raccolta della "Cucina italiana" dedicato interamente alle conserve casalinghe... è una marmellata che viene a costare abbastanza, visto il costo delle fragoline di bosco, ma ne vale davvero la pena perché è squisita!



Come sterilizzare i barattoli di vetro per le conserve

La sterilizzazione dei barattoli di vetro è un passaggio fondamentale per ottenere delle conserve casalinghe davvero sicure.

Ecco come ho sterilizzato i miei barattoli prima di riempirli con una buonissima marmellata fatta in casa:
per prima cosa, ho lavato e sciacquato per bene i barattoli da sterilizzare e anche i loro coperchi.
Ho sistemato in una pentola capiente un canovaccio pulito e vi ho adagiato dentro i barattoli e i coperchi da sterilizzare



Ho sistemato tra i barattoli un altro canovaccio pulito in modo che in barattoli non si rompessero, urtandosi tra loro, e ho riempito la pentola con acqua fredda fino a ricoprire completamente i vasetti



Ho messo sul fuoco e ho portato ad ebollizione a fiamma vivace; quindi, ho abbassato la fiamma e ho fatto bollire a fiamma bassa per circa 30 minuti


Ho spento e ho fatto raffreddare; poi, ho sollevato i barattoli dall'acqua e li ho messi ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito


A questo punto, i barattoli sono pronti per essere riempiti con le conserve casalinghe, come marmellate, sott'olio e sott'ceto.
Dopo aver riempito i barattoli con la conserva preparata, i barattoli vanno ulteriormente sterilizzati disponendoli di nuovo in una pentola foderata con i canovacci, coprendoli con acqua fredda e facendoli bollire per 30 minuti.



sabato 18 maggio 2013

Polpette di pollo e zucchine

Buon sabato pomeriggio a tutti!

Ultimamente, far mangiare mia figlia sta diventando un vero e proprio incubo... all'inizio dello svezzamento, ha sempre mangiato tutto quello che le proponevo ma poi, crescendo, ha cominciato a rifiutare tutto o quasi... e dire che già da un bel pezzo non le preparo più quelle pappe un pò "tristi" (diciamocelo) che di solito si preparano ai bambini... non c'è verso di farle mangiare il pesce, lo rifiuta categoricamente... carne e verdure a volte le mangia e a volte no... per cui, sono continuamente alla ricerca di ricette sane e sfiziose per lei e mi scervello di continuo su cosa poterle preparare ed evitare di buttare poi tutto.

Qualche giorno fa, ho visto su una bella rivista, scoperta per caso in edicola, la ricetta di queste polpette... la leggo velocemente in edicola e subito penso che può andar benissimo per Miriam perché sono un pasto sano e completo che comprende carne, uova, formaggi e verdure... per cui, decido di comprare la rivista e la sera stessa ho preparato queste polpette... che, anziché friggere, ho cotto in forno in modo da renderle ancora più sane... ero piuttosto fiduciosa del fatto che quella sera avrebbe mangiato senza fare tanti capricci perché, in fondo, a chi non piacciono le polpette?
E, infatti, ha mangiato di gusto e senza fare capricci... per cui, ho deciso che, dopo questo primo esperimento positivo, proverò a nasconderle verdure e, perché no, anche il pesce dentro le polpette ;-)

Le polpette, poi, sono andate a ruba e sono state mangiate con gusto anche dai più grandi ;-)


martedì 14 maggio 2013

Tartare di fragole e cioccolato

Buon pomeriggio a tutti,

quella di oggi non è una vera e propria ricetta... ma è, più che altro, un modo un pò diverso e carino per presentare la frutta... e, in questo caso specifico, le fragole che, almeno a casa mia, siamo abituati a mangiare solo condite con un pò di zucchero.

Ho visto fare questa tartare qualche settimana fa in tv e mi ha subito colpita... fragole e cioccolato è un abbinamento senza dubbio "azzeccatissimo" e golosissimo!

Domenica scorsa, in occasione della festa della mamma, ho deciso di rifarla.




venerdì 10 maggio 2013

Bucatini con fave e ricotta

Buon pomeriggio a tutti,

riguardando un pò i post che ho pubblicato in questi primi tre mesi e mezzo di blog, ho notato che non ho ancora postato un bel primo piatto di pasta... si, ci sono delle minestre e un risotto ma la pasta ancora no... eppure nel mio archivio di ricette fotografate ho diversi primi che aspettano solo di essere pubblicati... e poi, per un'amante della pasta come me, è davvero una grave mancanza a cui ho deciso di porre subito rimedio con questo bel primo che ho preparato lo scorso week end e che è adattissimo a questo periodo, visto che è a base di fave.


lunedì 6 maggio 2013

Torta di Minnie decorata in pdz

Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti.

Eccomi tornata dopo un week end piuttosto impegnativo... sabato a Miriam è salito un febbrone che non scendeva con nulla e abbiamo dovuto portarla al pronto soccorso... per fortuna oggi sta meglio :-)

Facendo un passetto indietro, venerdì la festa è andata benone e Miriam era felicissima... pur non avendo ancora piena consapevolezza delle cose, sembrava aver capito che quello fosse un giorno speciale dedicato tutto a lei.

Oggi vi mostro la torta che ho realizzato per il suo compleanno... una torta a due piani, rivestita e decorata in pdz sul tema di Minnie... adoro queste splendide torte decorate!


venerdì 3 maggio 2013

Buon primo compleanno, principessa mia!

Buongiorno a tutti,

oggi per me è un giorno speciale e volevo fermare le mie emozioni nero su bianco: esattamente 1 anno fa, il 3 maggio 2012, alle 20:40 davo alla luce il miracolo del nostro amore, la nostra principessa Miriam! Oggi, come negli ultimi giorni, non faccio che pensare all'immensa emozione che ho provato nel momento in cui l'ho vista per la prima volta e i nostri sguardi si sono incrociati per la prima volta... nella vita davvero non c'è emozione e gioia più grandi che quelle di diventare mamma!

Questo primo anno insieme, pieno d'amore e di scoperte, è stato un anno bellissimo! La nostra vita con te è meravigliosa, sei il senso più profondo di ogni nostra giornata!

Il mio augurio è che gli anni a venire possano riservarti solo le cose migliori!

Buon primo compleanno principessa mia, TI AMO!!!




P.S. scusate se anche oggi non lascio ricette ma in questi ultimi giorni sono stata presa dall'organizzazione della festa di oggi... una festa tutta a tema Minnie e con una torta decorata in pdz che devo ancora assemblare e che spero di farvi vedere presto.

Un bacio e buon week end ;-)