Biscotti al miglio e cioccolato

Buon pomeriggio a tutti,

spero stiate trascorrendo piacevolmente questa giornata di festa... per noi, giornata di relax... stamattina passeggiatina con mio marito e la nostra cucciola... e ora, mentre i miei amori dormono un pò, eccomi qui a parlarvi di un'altro "esperimento" con il miglio.

Dopo averlo provato in versione salata, ho deciso di passare anche al dolce... sfogliando una delle mie riviste di cucina, ho trovato la ricetta di questi biscotti e ieri mi sono messa all'opera... in realtà, la ricetta originale prevedeva l'uso della farina di miglio ma non sono riuscita a trovarla in nessun negozio o grande supermercato... per cui ho usato il miglio in grani cuocendolo con il latte.

Biscotti al miglio e cioccolato
Ingredienti e dosi (per circa 15 biscotti grandi)
-125 gr di farina "00"
-125 gr di miglio
-250 ml di latte
-2 uova
-80 gr di burro
-100 gr di zucchero di canna + un pò per spolverizzare
-1 limone (scorza grattugiata)
-120 gr di cioccolato fondente

Preparazione:
ho preriscaldato il forno a 180°; ho versato il miglio in una pentola; l'ho coperto con il latte, ho aggiunto anche un pò di scorza grattugiata del limone e l'ho fatto cuocere finché ha assorbito tutto il latte (scarsi 10 minuti)

Intanto, ho setacciato in una ciotola la farina; vi ho aggiunto lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti e ho lavorato il tutto fino ad ottenere un composto bricioloso

A questo punto, ho aggiunto le uova leggermente sbattute e le ho amalgamate al composto

Infine, ho aggiunto il miglio ormai cotto e intiepidito e l'ho amalgamato all'impasto

Con un cucchiaio, ho formato dei mucchietti di impasto su una teglia foderata di carta da forno

Ho spolverizzato la superfice di ogni biscotto con ancora un pò di zucchero di canna e ho cotto i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti, ho sfornato i biscotti e li ho fatti raffreddare

Ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria

Ho inzuppato la base dei biscotti nel cioccolato fuso; poi li ho disposti capovolti sulla teglia per far solidificare il cioccolato

Ed ecco i biscotti pronti

Davvero buoni, squisiti! Sono piaciuti proprio a tutti, anche a mio padre che, di solito, a restio a mangiare questi ingredienti "strani" (come li chiama lui).


Con questa ricetta partecipo al contest non lasciamoli in dispensa

del blog fairies' kitchen

Un abbraccio a chi passa di qua ;-)