Ricette salate

ANTIPASTI E APERITIVI

-Antipasti di pesce
sandwich friabili con crema di gamberetti
polpette di merluzzo
zucchine ripiene di salmone e ricotta

-Fingerfood e buffet
muffin salati con tonno, pomodori e olive nere
polpette di merluzzo
polpette di melanzane

-Muffin salati
muffin salati con tonno, pomodori e olive nere


PRIMI PIATTI

-Primi piatti con le verdure
bucatini con fave e ricotta
spaghetti al limone e feta
bucatini alla nerano

-Risotti
risotto con fave piselli e asparagi

-Riso e altri cereali
sartù di riso al forno

-Primi piatti al forno
sartù di riso al forno

-Timballi di pasta o riso al forno
sartù di riso al forno

-Minestre, zuppe e vellutate
minestra di verza e patate con farro
vellutata di lenticchie
zuppa di miglio e piselli

-Insalate di pasta, riso e altri cereali
farfalle fredde alla mediterranea
insalata di riso vegetariana



SECONDI PIATTI
-Secondi di carne
polpette di pollo e zucchine

-Secondi piatti di pesce
polpette di merluzzo
zucchine ripiene di salmone e ricotta

-Secondi piatti di verdure
polpette di melanzane
sofficini con funghi e mozzarella



VERDURE E CONTORNI
peperoni in agrodolce
parmigiana di melanzane

SALSE, CREME E CONDIMENTI
pesto rosso
pesto di basilico
besciamella


PRODOTTI DA FORNO SALATI
-Pizze e focacce
pizza delle rose
focaccia barese
scaccia ragusana con le melanzane
focaccia ripiena all'ortolana

-Plumcake salati
plumcake salato con ricotta, zucchine e speck

-Rustici e brioches salate
pizza delle rose

-Torte salate
torta pasqualina ai carciofi

-Cheesecakes salate
cheesecake salata con ricotta, pesto e pomodori


CONSERVE SALATE
carciofini sott'olio
pomodori secchi sott'olio

PREPARAZIONI DI BASE SALATE
besciamella