Torta fredda al cioccolato e pistacchio

Buon pomeriggio a tutti,

anche oggi nessuna ricetta nuova... ultimamente sono concentrata su altre cose e non sto combinando granché in cucina ma spero di rimediare presto.
Però, siccome avevo piacere di partecipare al contest che la simpaticissima Simona ha organizzato per festeggiare il primo compleanno del suo blog, ho pensato di ripubblicare questo vecchio post in modo da partecipare al contest con questa torta che a casa mia ha riscosso un successone.

Come forse alcuni di voi ricordano, ho preparato questa buonissima torta fredda al cioccolato e pistacchio a fine luglio per festeggiare la fine dei tre anni di corso che ha fatto mio marito per diventare maresciallo dell'esercito italiano... per lui sono stati tre lunghi anni di duro lavoro e sacrifici... perciò bisognava proprio festeggiare la fine di questo percorso e il risultato raggiunto ma, a causa del gran caldo di quei giorni, avevo subito escluso qualunque dolce che avesse bisogno del forno e mi ero concentrata solo su torte fredde o semifreddi.
Come ero arrivata a scegliere questa torta? Sicuramente avrete tutti presente i vari preparati per torte fredde della cameo...quest'estate, avevo visto comparire sugli scaffali dei supermercati anche il preparato per la torta fredda al pistacchio e cioccolato... mi aveva incuriosito e volevo provarla... perciò, ho pensato che quellaa poteva essere l'occasione giusta... ma era troppo facile andare al supermercato a comprare il preparato... ho deciso, invece, di provare a riprodurla in casa.
Per la base ho utilizzato biscotti tritati e burro, esattamente come per le cheesecake o le torte fredde allo yogurt; mentre per gli strati di crema al cioccolato e crema al pistacchio, ho pensato di fare una bavarese al cioccolato e una bavarese al pistacchio.
Per finire, ho ricoperto la torta con la glassa a specchio... il che ha reso la torta molto elegante.
Ho rischiato perché era la prima volta che provavo a fare sia la bavarese che la glassa a specchio ma è andato tutto bene e alla fine ci siamo gustati questa buonissima torta ;-)

Torta Kinder

Una golosa torta al cioccolato, bagnata con latte e cacao, farcita con nutella e panna e ricoperta da un'altrettanto golosa glassa al cioccolato... questa è la torta che ho preparato giovedì scorso per festeggiare l'onomastico della mia piccola principessa Miriam.
Niente di nuovo, un classico... ma un classico sempre molto gradito e che per me ha anche un valore affettivo. Questa torta, infatti, per anni, è stata il must delle feste di compleanno mie e dei miei fratelli quando eravamo ragazzini... ogni volta che c'era da scegliere la torta di compleanno, la scelta cadeva sempre su questa buonissima torta... e come poteva essere diversamente?

Ora era da diverso tempo che a casa mia non la preparavamo e quando ho cominciato a pensare a quale torta preparare per l'onomastico della mia piccolina mi è venuta voglia di "rispolverare" questa buonissima torta... così, sono andata a recuperare la vecchia ricetta di famiglia, che ho anche confrontato con le versioni online, e mi sono messa all'opera.

Di certo non è una torta leggera, tutt'altro... ma è talmente buona che hanno fatto tutti il bis

Torta fredda al cioccolato e pistacchio

Buon pomeriggio a tutti!

Oggi vi presento questa buonissima torta fredda al cioccolato e pistacchio che ho preparato qualche giorno fa per festeggiare la fine dei tre anni di corso che ha fatto mio marito per diventare maresciallo dell'esercito italiano... per lui sono stati tre lunghi anni di duro lavoro e sacrifici... perciò bisognava proprio festeggiare la fine di questo percorso e il risultato raggiunto.
Negli ultimi giorni è esploso un caldo insopportabile per cui ho subito escluso qualunque dolce che avesse bisogno del forno e mi sono concentrata solo su torte fredde o semifreddi.
Come sono arrivata a scegliere questa torta? Sicuramente avrete tutti presente i vari preparati per torte fredde della cameo... ultimamente, ho visto comparire sugli scaffali dei supermercati anche il preparato per la torta fredda al pistacchio e cioccolato... mi aveva incuriosito e volevo provarla... perciò, pensa che ti ripensa, ho deciso che questa poteva essere l'occasione giusta... ma era troppo facile andare al supermercato a comprare il preparato... ho deciso, invece, di provare a riprodurla in casa.
Per la base ho utilizzato biscotti tritati e burro, esattamente come per le cheesecake o le torte fredde allo yogurt; mentre per gli strati di crema al cioccolato e crema al pistacchio, ho pensato di fare una bavarese al cioccolato e una bavarese al pistacchio.
Per finire, ho ricoperto la torta con la glassa a specchio... il che ha reso la torta molto elegante.
Ho rischiato perché era la prima volta che provavo a fare sia la bavarese che la glassa a specchio ma è andato tutto bene e alla fine ci siamo gustati questa buonissima torta ;-)

Ciambella glassata al cioccolato e ciliegie

Quest'anno, fatta eccezione per pochi giorni di forte caldo, stiamo avendo un'estate stranamente fresca... e aggiungerei per fortuna! Visto che, tra l'altro, non ho nemmeno nessuna vacanza in programma ma solo un trasloco da fare.
Per cui, non si soffre ad accendere il forno per preparare un bel dolcetto per la colazione o la merenda... e così ieri, approfittando sia del fresco sia delle ciliegie che sono ormai agli sgoccioli, ho preparato questa ciambella al cioccolato e ciliegie per la merenda... sofficissima e buonissima!

Lo spunto l'ho preso da una ricetta vista qualche giorno fa sul sito della vallé... io vado a visitarlo spesso perché trovo che sia un sito molto carino e pieno di dolci molto buoni da provare... dopo la torta tartufone al cioccolato e caffé, questa è la seconda ricetta, tra quelle proposte sul sito, che ho provato ed anche questa volta sono rimasta pienamente soddisfatta... anche se questa volta, diversamente dalla  torta tartufone al cioccolato e caffé (la cui ricetta avevo seguito alla lettera, fatta eccezione per la sola sostituzione della margarina con il burro), ho apportato parecchie modifiche alla ricetta originale... ho modificato le dosi di alcuni ingredienti, ho sostituito la margarina (anche stavolta non l'avevo perché è un prodotto che non non sono abituata ad usare)  con l'olio... infine, siccome avevo in frigo due yogurt bianchi prossimi alla scadenza, ho deciso di consumarli aggiungendoli all'impasto della ciambella e, avendo utilizzato gli yogurt, ho omesso il latte previsto dalla ricetta originale.
Un'altra piccola modifica l'ho fatta anche alla glassa che ho preparato utilizzando solo cioccolato, acqua e zucchero, senza l'aggiunta di altri grassi.
Di seguito, quindi, riporto come ho fatto io; se, invece, volete vedere la ricetta originale, cliccate qui

Cheesecake alla nutella

Dopo le abbondanti piogge di Maggio, sembra essere arrivata, finalmente, l'estate e con lei, ovviamente, il caldo (anche se spero che sarà un'estate dal caldo sopportabile e non eccessivo!)... e così, non ho più tanta voglia di accendere il forno anche perché la cucina è molto esposta al sole ed è già caldissima di per sé... se poi accendo il forno, diventa proprio invivibile... ma non per questo ho rinunciato a preparare un bel dolcetto per il pranzo della domenica!
Via libera, quindi, a dolci freddi come cheesecakes, tiramisù, semifreddi e torte fredde allo yogurt. Per ora, ho iniziato con questa golosissima cheesecake alla nutella ma la bella stagione è appena iniziata e sicuramente ne seguiranno altre... superfluo dire quanto fosse buona e quanto in fretta sia stata spazzolata... le cheesecakes sono già buone di loro e poi, si sa che la nutella rende sempre tutto ancora più buono!

Per la ricetta, come spesso faccio, mi sono ispirata alle varie versioni trovate online anche se poi ho fatto le mie modifiche

Cuore di mousse ai tre cioccolati

Eccomi qui, reduce da una lunga giornata in cucina per preparare le nostra cenetta di San Valentino di ieri sera... una cenetta tutta a base di pesce che mio marito, buona forchetta che ama la buona cucina, ha gradito tantissimo... tanto che, mentre mangiava, non faceva che ripetermi: "Buonissimo! Meglio di un ristorante!" e io ero tutta felice a vederlo contento...

La ricetta che posto oggi è stato il dolce della nostra cena di San Valentino... è un cuore composto da una mousse di cioccolato al latte, mousse di cioccolato fondente e mousse di cioccolato bianco... avevo visto questo cuore su una rivista e, nonostante tra gli ingredienti ci siano le uova crude (io non amo i dolci con le uova crude e, ad esempio, anche il tiramisù lo faccio senza uova), mi è piaciuto così tanto che ho subito deciso che l'avrei fatto per San Valentino e così è stato. Oggi, poi, l'ho fatto assaggiare anche a mamma, zia e sorelle e ha conquistato davvero tutti!