approfitto di un pisolino della mia cucciola (eh si, noi la mattina ci svegliamo così presto che a quest'ora schiaccia già il suo primo pisolino) per pubblicare la ricetta di questa pizza squisita che ho preparato l'altra sera per cena.
Era da tempo che volevo provare la torta delle rose (che è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, e l'adoro soprattutto farcita con la marmellata all'albicocca) nella sua versione salata e lo stimolo in più per farla mi è venuto quando, qualche settimana fa, ho visto Gabriele Bonci fare questa meravigliosa torta a "La prova del cuoco"... anche se non è una vera e propria torta delle rose salata perché, al posto dell'impasto a brioche, è fatta con l'impasto per la pizza... ma nella forma, la ricorda perfettamente... prossimamente, poi, proverò la vera e propria torta delle rose salata.
Come sempre faccio ogni volta che vedo una ricetta che mi piace, l'ho un pò modificata perché ho aggiunto al ripieno anche la mozzarella che manca nella ricetta realizzata da Bonci e che, invece, secondo me, ci sta benissimo... inoltre, ho spennellato d'olio e spolverizzato di parmigiano grattugiato la pizza/torta prima di infornarla mentre nella ricetta originale questo passaggio viene fatto dopo aver cotto la pizza.
Con le dosi che riporto di seguito, ho ottenuto 10 rose belle grandi, con cui ho riempito due teglie da 24 cm e che sono andate letteralmente a ruba!
