Polpette di melanzane

Buon pomeriggio a tutti!

Eccomi di ritorno dopo una settimana di assenza, la settimana in puglia è andata bene a parte il caldo... ma ora sono di nuovo qui anche se, prossimamente, potrei assentarmi di nuovo per qualche giorno a causa del trasloco... circa 20 giorni fa, infatti, abbiamo trovato casa (in affitto per ora, poi si vedrà), abbiamo ordinato i mobili e, nonappena ce li consegnano, sarò alle prese con una marea di scatoloni da traslocare e con la casa da sistemare.

Per il momento, però, sono qui a proporvi la ricetta di queste buonissime polpette di melanzane che ho preparato prima della partenza per la puglia... io le ho preparate per cena... quindi le ho considerato come un secondo piatto che ho accompagnato con dell'insalata mista... ma, secondo me, possono andar benissimo anche per il buffet di una festa perché sono sfiziosissime e golosissime... apprezzate da tutti, grandi e piccini ;-)

Parmigiana di melanzane e un nuovo premio per il mio blog

Buon pomeriggio a tutti,

dopo un pò di ricette dolci, oggi arriva il salato... e che salato!
La parmigiana di melanzane non ha certo bisogno di presentazioni... tutti la conoscono, tutti l'hanno mangiata almeno una volta nella vita e credo che piaccia a tutti... o almeno io l'adoro!!!

Io la preparo in un modo un pò diverso dal solito... che è il modo in cui l'ho sempre vista fare a mia madre e a mia nonna... la particolarità sta nel fatto che le melanzane vengono fritte due volte: la prima volta si friggono le melanzane semplici; dopo la prima frittura, le melanzane vengono indorate passandole nella farina e nell'uovo sbattuto e vengono fritte per la seconda volta... la preparazione richiede un pò di tempo in più ed è sicuramente una bomba calorica ma è di una bontà unica!

Peperoni in agrodolce

Le verdure mi piacciono un pò tutte, le mangio tutte con piacere ed è davvero difficile trovarne una che non mi piaccia... e i peperoni sono tra quelle che più preferisco.
Di solito, li preparo negli unici due modi in cui li ho sempre visti fare a mia madre: o saltati in padella con olive e capperi o ad involtini... ma poi, qualche mese fa, a casa di mia cognata, li ho assaggiati in agrodolce e mi sono piaciuti tantissimo!
Lei li prepara con il bimby, seguendo la ricetta del ricettario del bimby... io, pur non avendo il bimby (il boccale che compare in alcune mie foto è quello del bimby di mia madre), mi sono segnata la ricetta del ricettario bimby e, alla prima occasione, li ho rifatti a casa, cuocendoli, però, in padella sul fuoco, ugualmente buonissimi!