Quest'anno per mio marito è stata la prima vera festa del papà (anche se, purtroppo, la passa lontano da noi, ma ci rifaremo il prossimo anno) ... eh si, perché l'anno scorso, di questi tempi, la nostra cucciola era ancora nel pancione... nel week end appena trascorso, gli ho dato in anticipo il regalino che ho preso da parte della piccola e gli ho preparato le zeppole di San Giuseppe ma non quelle classiche di pasta choux.
Sin da quando ero bambina, infatti, per me le zeppole di San Giuseppe non sono quelle classiche di pasta choux... o, almeno, non solo quelle.
Per me, le zeppole di San Giuseppe sono simili a delle graffe farcite con crema pasticcera e amarene... la ricetta di queste fantastiche zeppole mi arriva da una mia zia (che, ormai, non c'è più) che aveva una pasticceria e ogni anno, la mattina di San Giuseppe, insieme a quelle classiche di pasta choux, ci portava un vassoio pieno di queste zeppole... io e i mie fratelli ne andavamo matti e mangiavamo solo quelle, snobbando quelle di pasta choux (che, poi, abbiamo imparato ad apprezzare crescendo).
Ma veniamo alla ricetta di queste delizie...
Buona sera a tutti,
spero sia stato un buon week end... il mio è passato tra cucina, maritino e cucciola... ora mio marito è appena ripartito per tornare a lavoro :-(
La piccola è già a nanna e io riesco a trovare un momentino per me e per il blog.
Come s'intuisce dal titolo, la ricetta di oggi è quella della classica crema pasticcera... so che si tratta di una ricetta molto comune che tutti conoscono e avranno fatto almeno una volta nella vita... so anche che non ho scoperto l'acqua calda ma, come si dice, "repetita iuvant"... e magari potrà tornare utile a qualcuno ;-) E poi credo che ogni blog di cucina che si rispetti debba avere ricette che fanno parte delle preparazioni di base, dell' "ABC" della cucina.
Ho preparato questa crema ieri pomeriggio e l'ho utilizzata per guarnire le zeppole di San Giuseppe (martedì mio marito sarà fuori per lavoro e allora abbiamo anticipato i festeggiamenti a questo week end)... ora, però mi limito a lasciare la ricetta della crema... poi, nei prossimi giorni, posterò quella delle zeppole...
L'idea di fare questo pesto mi frullava per la testa da quando, qualche mese fa, ho visto al supermercato il pesto ai pomodori secchi di una famosa marca... l'ho subito comprato e assaggiato... buono ma, come tutti i pesti già pronti, risultava salato... siccome i pomodori secchi mi piacciono tanto e mi piacciono tanto anche i pesti ho subito pensato di rifarlo in casa... ho cercato su internet la ricetta... ne ho trovate varie versioni che ho confrontato e ho tirato fuori la mia versione... solo che poi, tra una cosa e l'altra non l'ho più fatto ma l'altro giorno, finalmente, l'ho fatto ed venuto squisito!
Tra un 'esperimento e l'altro di nuove ricette, mi piace tornare a piatti più tradizionali... come questo.
Il sartù di riso è uno dei piatti più ricchi ed elaborati (ci vogliono diverse ore per la preparazione, per questo viene considerato come un piatto per la domenica) della cucina napoletana. Si tratta di un timballo di riso che può essere sia bianco sia condito con il ragù (io lo preferisco di gran lunga con il ragù) ed è caratterizzato da un ricco ripieno fatto di polpettine, piselli, uova sode, prosciutto cotto e mozzarella (ci si possono mettere anche i funghi secchi ma io non li metto mai, nemmeno mia mamma li mette e nemmeno mia nonna li metteva)... è un piatto squisito che, nonostante i lunghi tempi di preparazione, bisogna assolutamente provare!
Ora, era da tanto tempo che non lo facevo... poi, un paio di settimane fa, avevamo ospite a pranzo un'amica di mia sorella... allora, la sera prima, mia sorella mi chiede di preparare qualcosa di buono... cominciamo a pensare: "Facciamo questo oppure quello o quell'altro ancora"... e, pensa che ti ripensa, alla fine, proprio perché non lo facevo da tanto e ne avevo voglia, propongo di fare il sartù... proposta subito accettata... l'unico inconveniente era che non avevamo in casa né la carne per fare il ragù né la carne macinata per fare le polpettine... e per non perdere tempo ad andare a fare prima la spesa, ho rimediato preparando un sugo di pomodoro semplice e le polpettine, anziché farle di carne, le ho fatte di pane che sono altrettanto buone e poi così potevano essere mangiate anche da chi non mangia carne.
Ma ora veniamo alla ricetta...
Mi sono letteralmente innamorata dei muffin quasi 2 anni fa, durante il nostro viaggio di nozze in America... il nostro hotel a New York, come un pò tutto gli hotel della "Grande Mela", non comprendeva nel costo del pernottamento anche la prima colazione (come, invece, avviene da noi), perciò la mattina ci preparavamo e andavamo a fare colazione in qualche locale della zona... c'era di tutto e di più ma io prendevo sempre il muffin (quello classico con le gocce di cioccolato) con latte e nesquik.
Tornata a casa, mi sono messa alla ricerca di una ricetta per farli... e, cercando su internet, mi si è aperto un mondo: oltre alle mille mila varianti dolci, ho scoperto l'esistenza di altrettante varianti salate (di cui io non avevo proprio idea, ho sempre pensato al muffin come una cosa dolce)... da allora, li faccio spesso, sia dolci che salati, e, a qualsiasi gusto li faccia, riscuotono sempre un gran successo.
Pochi giorni fa ho provato questa versione al limone con farina di mandorle e cioccolato bianco... e sono venuti fuori dei muffin sofficissimi e profumatissimi, davvero ottimi! Che vi consiglio di provare!
Anche oggi riesco a fare un salto sul blog...
Per festeggiare questa giornata, ho preparato anch'io (in questi giorni l'ho vista su parecchi blog) la torta mimosa... a dire il vero, non l'avevo mai fatta prima d'ora ma, avendola vista un pò ovunque, mi è venuta la voglia di provarla... detto, fatto. Ci è voluto un pò di tempo per farla (sarà pure perchè la mia cucciola mi reclamava e ho dovuto fare 1000 interruzioni) ma ne è valsa assolutamente la pena: la torta è molto delicata, buonissima ed è piaciuta a tutti, anche alla mia principessa che non ha mancato di assaggiare.
Buongiorno a tutti,
era una vita che non riuscivo a trovare un pò di tempo per accedere al blog... ora approfitto, come sempre, di un pisolino della mia cucciola per dedicarmi un pò al blog e pubblicare la ricetta di questi sandwich che sono stati uno dei tre antipasti della nostra cena di San Valentino... era la prima volta che li facevo e hanno conquistato sia me che mio marito per la loro bontà... e poi sono anche molto originali perché non sono fatti con il pane per tramezzini ma hanno una base croccante che si fa un pò come la base della cheesecake... da provare.
