Anche oggi post rapidissimo per ringraziare Debora del blog il deborino-busybee che, qualche giorno fa, mi ha donato questo premio
Per cui, ringrazio Debora di cuore per aver pensato a me e al mio blog.
Il regolamento per ritirare il premio è il seguente:
1) raccontare 7 cose su di sé;
2) donare il premio ad altri 7 blog
Le sette cose su di me le ho già raccontate in un post relativo ad un altro premio ma le riporto anche di seguito:
1) il giorno della settimana che più preferisco è il sabato
2) sono del segno del cancro
3) sono una persona molto timida e riservata
4) il mio colore preferito è il lilla
5) sono una persona molto sincera e dico sempre quello che penso, nel bene e nel male
6) sono sposata da due anni e sono mamma di una splendida bimba che ha quasi 1 anno e mezzo
7) detesto il caldo
Mentre per i blog a cui donare il premio, come per l'ultimo premio ricevuto, preferisco condividere il premio con tutte le persone che mi seguono, senza escludere nessun blog.
Ancora grazie a Debora, un abbraccio e buona settimana a tutti!
Buon pomeriggio a tutti,
anche oggi nessuna ricetta nuova... ultimamente sono concentrata su altre cose e non sto combinando granché in cucina ma spero di rimediare presto.
Però, siccome avevo piacere di partecipare al contest che la simpaticissima Simona ha organizzato per festeggiare il primo compleanno del suo blog, ho pensato di ripubblicare questo vecchio post in modo da partecipare al contest con questa torta che a casa mia ha riscosso un successone.
Come forse alcuni di voi ricordano, ho preparato questa buonissima torta fredda al cioccolato e pistacchio a fine luglio per festeggiare la fine dei tre anni di corso che ha fatto mio marito per diventare maresciallo dell'esercito italiano... per lui sono stati tre lunghi anni di duro lavoro e sacrifici... perciò bisognava proprio festeggiare la fine di questo percorso e il risultato raggiunto ma, a causa del gran caldo di quei giorni, avevo subito escluso qualunque dolce che avesse bisogno del forno e mi ero concentrata solo su torte fredde o semifreddi.
Come ero arrivata a scegliere questa torta? Sicuramente avrete tutti presente i vari preparati per torte fredde della cameo...quest'estate, avevo visto comparire sugli scaffali dei supermercati anche il preparato per la torta fredda al pistacchio e cioccolato... mi aveva incuriosito e volevo provarla... perciò, ho pensato che quellaa poteva essere l'occasione giusta... ma era troppo facile andare al supermercato a comprare il preparato... ho deciso, invece, di provare a riprodurla in casa.
Per la base ho utilizzato biscotti tritati e burro, esattamente come per le cheesecake o le torte fredde allo yogurt; mentre per gli strati di crema al cioccolato e crema al pistacchio, ho pensato di fare una bavarese al cioccolato e una bavarese al pistacchio.
Per finire, ho ricoperto la torta con la glassa a specchio... il che ha reso la torta molto elegante.
Ho rischiato perché era la prima volta che provavo a fare sia la bavarese che la glassa a specchio ma è andato tutto bene e alla fine ci siamo gustati questa buonissima torta ;-)
Buon lunedì a tutti!
Spero abbiate passato un buon week end... qui è stato molto piovoso e l'ho trascorso all'insegna dello shopping invernale per la mia piccolina.
Oggi non lascio nessuna ricetta ma scrivo per ringraziare Alessia e Maria del blog un cestino di ciliege (andate a visitare il loro bellissimo blog, non ve ne pentirete perché troverete tante ricette appetitose e due persone squisite!) per avermi donato questo premio
Grazie di cuore per aver pensato, ancora una volta, a me e al mio blog.
Il regolamento prevede che il blog che ritira il premio lo doni, a sua volta, ad altri 10 blog ma, siccome ogni volta mi trovo in forte difficoltà a dover scegliere solo pochi blog, questa volta ho pensato di condividere il premio con tutte le persone che mi seguono con affetto.
Ancora grazie ad Alessia e Maria e buona settimana a tutti!
Chi non conosce i sofficini? Io da ragazzina ne andavo matta e ne vado matta tutt'ora... tanto che, fino a qualche tempo fa, ogni volta che andavo a fare la spesa, qualche confezione finiva sempre nel mio carrello.
Però, da quando la passione per la cucina si è impossessata di me, tendo a non comprare più prodotti già pronti ma cerco, piuttosto, di riprodurre in casa tutto quello che posso perché sono sicuramente più genuini e anche molto più buoni di quelli industriali.
E, visto che mi piacciono così tanto, i sofficini erano da parecchio tempo nella lista dei prodotti industriali da provare a riprodurre in casa... ho esaminato le varie ricette online e li ho visti fare più di una volta in diversi programmi tv di cucina (una volta ne ho vista anche una versione gluten free in cui la farina veniva sostituita da una parte di farina di riso e da una parte di fecola di patate) e, così, un paio di settimane fa, ho deciso di provare a farli; "l'esperimento" è più che riuscito, sono venuti talmente buoni che dopo pochi giorni li ho replicati e li rifarò ancora e ancora!
Sono piuttosto semplici da preparare... il procedimento è simile a quello della pasta choux ma non vanno aggiunte le uova all'impasto; sono anche comodi perché si possono preparare quando si ha tempo; una volta impanati, si possono congelare e poi cuocerli al momento di utilizzarli (anche se vanno comunque consumati in breve tempo perché, a differenza di quelli industriali, non contengono conservanti).
Per il ripieno, io ho scelto funghi e mozzarella(che,anche tra quelli comprati, è in assoluto il mio ripieno preferito) ma potete utilizzare quello che più vi piace; infine, io ho scelto di cuocerli al forno ma, se preferite, potete tranquillamente friggerli
Oggi post dedicato ad una ricetta che fa parte delle preparazioni di base della cucina, un classico che tutti conoscono: la besciamella.
La besciamella è una salsa di origini francesi, che deve il suo nome al suo inventore, il marchese Louis De Bechamel, ma che è molto diffusa anche nella cucina italiana dove viene utilizzata soprattutto per la preparazione di piatti come lasagne, cannelloni, le varie paste al forno o per le verdure gratinate.
So di non aver scoperto nulla e che molte persone preparano sempre la besciamella in casa ma devo ammettere che io, fino a poco tempo fa, ho sempre comprato quella pronta che si trova al supermercato... mi dicevo per comodità e rapidità... anche se, ogni volta che la vedevo preparare in tv, non potevo far altro che constatare quanto fosse facile e veloce da preparare e, da diverso tempo, mi riproponevo di provare a prepararla da me.
L'occasione si è presentata quando, poco tempo fa, ho dimenticato di comprarla per utilizzarla in un piatto che avevo in mente di preparare e, siccome me ne sono accorta solo al momento di utilizzarla ma avevo in casa burro, farina e latte, mi sono detta che quella era la volta buona per cimentarmi nella preparazione di questa salsa... e, così, in poche e facili mosse ho avuto pronta la mia besciamella... vi dico solo che mia sorella non mangia la besciamella industriale perché ritiene che abbia uno strano sapore e non le piace ma quella che ho preparato io l'ha mangiata e come dicendo che era completamente diversa da quella che si compra e che aveva un ottimo sapore... per cui, d'ora in poi, via libera alla besciamella home made... anche perché è davvero facilissima e velocissima da fare
Buon lunedì a tutti!
Prima di tutto, volevo approfittare di questo post per ringraziare ancora una volta il mio adorato maritino perché nel fine settimana si è dedicato al mio blog donandogli questa nuova e carinissima veste grafica. Grazie, amore mio, per sostenermi in questa avventura.
Oggi qui giornata piovosa e devo dire che le prime piogge e i primi freschetti di stagione hanno già colpito sia me che la mia piccolina, portando tosse e raffreddore per lei e raffreddore e febbre per me... per fortuna ora stiamo bene e per fortuna, prima che arrivassero i malanni, ero riuscita a preparare questo buonissimo plumcake allo yogurt così abbiamo avuto un bel dolcetto con cui coccolarci.
Il plumcake allo yogurt è un dolce classico che tutti conoscono e che non ha bisogno di presentazioni... semplice e veloce da fare, sano ma talmente buono che viene sempre molto gradito... proprio per questo, io lo faccio spesso e, ogni volta, va a ruba.
Come spesso accade con le ricette classiche, ognuno, poi, ha il suo modo di prepararle... la ricetta che seguo io l'ho trovata diverso tempo fa su una rivista e, dopo averla provata per la prima volta, non l'ho più abbandonata perché viene fuori un plumcake sofficissimo, davvero delizioso!
Le verdure ripiene mi sono sempre piaciute tanto; ne ho già provate varie versioni (tutte prima di aprire il blog, per cui non ho nemmeno una foto), tutte buonissime... ma mi piace provare sempre cose nuove... così, quando, qualche tempo fa, ho visto in tv la ricetta di queste zucchine ripiene di salmone e ricotta ho subito pensato che, visti gli ingredienti utilizzati (zucchine, salmone e ricotta sono tre cose che mi piacciono molto), dovevano essere squisite e che dovevo assolutamente provarle. Detto, fatto: l'altra sera le ho preparate per cena.
Come immaginavo, sono buonissime... il connubio di questi tre ingredienti è perfetto ed è venuto fuori un piatto veramente delizioso... tra l'altro, l'ho trovato anche un modo "furbo" per far mangiare il pesce e magari anche le verdure ai bambini (scusate ma questa ultimamente è un pò la mia ossessione visto che ho parecchie difficoltà a far mangiare certe cose a mia figlia e me ne sto inventando di tutti i colori), in quanto il pesce si "mimetizza" in mezzo agli altri ingredienti del ripieno e le verdure vengono presentate in modo un pò diverso dal solito e molto goloso!
Rispetto alla ricetta originale ho fatto solo qualche piccola modifica sulle quantità utilizzate e poi ho preferito rosolare il salmone in padella prima di unirlo agli altri ingredienti del ripieno; nella ricetta originale, invece, questo passaggio non c'è e il salmone viene unito a crudo agli altri ingredienti del ripieno perciò, se preferite, potete saltare il passaggio della rosolatura in padella.
Io le ho preparate per cena e le abbiamo consumate accompagnate da un'insalata mista ma, volendo, si possono anche considerare come un antipasto
I dolci da credenza, quelli soffici da mangiare a colazione accompagnati da una bella tazza di latte o a merenda, sono sicuramente quelli che più amo preparare e mangiare... non c'è niente di più bello che fare colazione o merenda con un bel dolcetto preparato in casa... e così sabato pomeriggio ho preparato questa sofficissima e golosissima torta alla nutella per la colazione della domenica.
Non serve che vi dica quanto sia buona perché, si sa, la nutella ha il potere di rendere incredibilmente buona qualunque preparazione in cui la si utilizzi... e, oltre ad essere buona, è anche semplice e veloce da preparare... vi occorrono pochi e semplici ingredienti: farina, uova, zucchero, latte e nutella e in poco tempo preparerete una golosissima torta che farà la felicità di tutti
Buon pomeriggio a tutti,
oggi ripubblico questo vecchio post, in modo da poter partecipare con questa ricetta alla rubrica mensile organizzata dal blog la mia cucina improvvisata, rubrica che, per il mese di settembre, è dedicata al pesce.
Ho preparato per la prima volta queste golosissime polpette di merluzzo alcuni mesi fa e, da allora, le ho rifatte diverse volte perché sono un ottimo modo per far mangiare il pesce anche a chi non lo ama particolarmente... e, infatti, dopo numerosissimi tentativi andati a vuoto, queste polpette sono state l'unico modo in cui sono riuscita, finalmente, a far mangiare il pesce alla mia piccolina... ma, ovviamente, sono adattissime anche per chi, invece, il pesce lo mangia senza problemi perché sono davvero buonissime... io le ho fatte con il merluzzo ma, ovviamente, si possono fare con qualunque pesce si preferisca... ottime sia come secondo piatto che come antipasto.
Per la ricetta mi sono ispirata alla varie versioni che ho trovato in rete, sui vari siti e blog di cucina
Buon pomeriggio a tutti,
ieri, aprendo il mio blog, ho trovato una graditissima sorpresa: Letizia del blog il risotto perfetto mi ha assegnato il premio Versatile Blogger Award
Una golosa torta al cioccolato, bagnata con latte e cacao, farcita con nutella e panna e ricoperta da un'altrettanto golosa glassa al cioccolato... questa è la torta che ho preparato giovedì scorso per festeggiare l'onomastico della mia piccola principessa Miriam.
Niente di nuovo, un classico... ma un classico sempre molto gradito e che per me ha anche un valore affettivo. Questa torta, infatti, per anni, è stata il must delle feste di compleanno mie e dei miei fratelli quando eravamo ragazzini... ogni volta che c'era da scegliere la torta di compleanno, la scelta cadeva sempre su questa buonissima torta... e come poteva essere diversamente?
Ora era da diverso tempo che a casa mia non la preparavamo e quando ho cominciato a pensare a quale torta preparare per l'onomastico della mia piccolina mi è venuta voglia di "rispolverare" questa buonissima torta... così, sono andata a recuperare la vecchia ricetta di famiglia, che ho anche confrontato con le versioni online, e mi sono messa all'opera.
Di certo non è una torta leggera, tutt'altro... ma è talmente buona che hanno fatto tutti il bis
Buon pomeriggio a tutti,
oggi niente ricetta ma scrivo per parlarvi di un'iniziativa molto carina: facendo un giro per i vari blog che mi piace seguire, ho scoperto casualmente il link party back to autumn online link party
promosso dal blog fragola e cannella.
Un link party è proprio come una festa e gli invitati sono i link dei blog che partecipano all'iniziativa. Si tratta di un simpatico modo che permette di far conoscere il proprio blog e, allo stesso tempo, di conoscerne di nuovi. Siccome è sempre piacevole fare nuove conoscenze, l'ho trovata un'iniziativa molto carina e ho deciso di partecipare anche io.
Se siete interessate a partecipare, cliccate sul link che ho riportato sopra e troverete tutte le informazioni; c'è tempo fino al 30 settembre, mi raccomando: partecipate numerosi!
Vi auguro un piacevole fine settimana e ci leggiamo presto con un'altra ricetta ;-)
Buon pomeriggio a tutti,
oggi è l'onomastico della mia piccola Miriam (oggi, infatti, si festeggia Santa Maria e Miriam è un nome di origine ebraica che equivale al nostro Maria) e, per l'occasione, ho in preparazione una golosissima torta che poi vi farò vedere nel prossimo post.
Intanto, oggi vi lascio la ricetta dei bucatini alla nerano, uno squisito primo piatto tipico della costiera sorrentina il cui condimento è a base di zucchine fritte in olio extravergine di oliva, provolone, parmigiano e basilico.
Avevo sentito spesso parlare di questo piatto ma, pur essendo napoletana, non l'avevo ancora mai mangiato... l'altro giorno, casualmente, l'ho visto preparare in tv e mi è tornato in mente che l'avevo già visto altre volte e che volevo provarlo... avevo gli ingredienti necessari in casa, così ho colto la palla al balzo e l'ho preparato per pranzo.
La versione proposta in tv era arricchita anche dall'uso della mozzarella e io l'ho provato in questa veste... semplicemente divino!
Buon pomeriggio e buon lunedì a tutti!
Per iniziare bene la settimana, vi propongo questa sofficissima e profumatissima ciambella allo yogurt e limone. Per prepararla, sono partita da una ricetta che ho trovato sul retro di una bustina di lievito paneangeli, anche se poi l'ho decisamente modificata e, alla fine, è venuta fuori una ricetta tutta nuova... si, perché la ricetta originale era quella di una ciambella allo yogurt e gocce di cioccolato... solo che quando ho deciso di farla, sono andata ad aprire la dispensa e mi sono accorta che non avevo né gocce di cioccolato né una tavoletta da poter tritare... non avevo nemmeno lo yogurt bianco ma solo due yogurt al limone prossimi alla scadenza... per cui, dato che avevo proprio voglia di preparare un bel dolce, ho deciso di "arrangiarmi" con quello che avevo in casa in quel momento: ho consumato gli yogurt in scadenza utilizzandoli nell'impasto della ciambella e ho aromatizzato la stessa utilizzando scorza e succo di limone... alla fine, è venuta fuori una buonissima ciambella che è piaciuta così tanto che nel giro di pochissimo tempo l'ho già fatta due volte ed entrambe le volte è andata a ruba... che altro dire... è buonissima, profumatissima, una nuvola di sofficità, ideale per la colazione o per la merenda... è anche facile e veloce da fare perciò, se vi piacciono i dolci al limone, vi consiglio di provarla ;-)
I pomodori secchi sott'olio sono una delle conserve che preferisco particolarmente. Finora, ho sempre comprato i pomodori già essiccati che si trovano al supermercato e poi li metto sott'olio, condendoli con origano, basilico e aglio.
Ma poi, qualche tempo fa, li ho visti sul blog di Rosy e ho deciso che, essendo nella stagione giusta per farli, quest'anno avrei provato ed essiccarmeli da me e così è stato
E, così, eccoci già arrivati a settembre... e, ad essere sincera, ne sono felice... io e il caldo non ci stiamo molto simpatici... ora, invece, si sta così bene e non rimpiango assolutamente i caldi giorni estivi... anche se la ricetta di oggi mi riporta un pò indietro nel tempo perché l'ho preparata un pò di tempo fa, proprio nel pieno del caldo.
Ho assaggiato per la prima volta la crema di liquore al melone qualche anno fa, durante una passeggiata nella splendida Amalfi... mi è piaciuto così tanto che, dopo l'assaggio, ne abbiamo comprato una bottiglia da portare a casa... mi piacciono molto i liquori cremosi e da sempre prepariamo in casa la crema di limoncello (che è sicuramente tra i miei preferiti)... ma, da un pò di tempo, mi frullava per la testa l'idea di provare a riprodurre in casa quel buonissimo liquore al melone... così, trovata una ricetta online, mi sono messa all'opera e il risultato è stato davvero molto soddisfacente
Ho preparato questa focaccia salata ripiena di verdure lo scorso week end, insieme a quella dolce con fichi e miele... la pioggia e il calo delle temperature (che perdura tuttora) mi hanno fatto tornare voglia di impastare qualcosa di buono e di accendere il forno (in realtà, la voglia non l'ho mai persa ma ero solo scoraggiata dal gran caldo) che era spento da tanto, troppo, tempo.
Avevo in frigo tante belle verdure di stagione... melanzane, zucchine, peperoni e pomodori... adoro le verdure e ogni volta che faccio la spesa ne faccio una bella scorta... così ho pensato di usarle per creare un gustoso ripieno che ho arricchito anche con mozzarella e parmigiano... è venuta fuori una vera delizia molto apprezzata da tutti ;-)
I lievitati, sia dolci che salati, sono una delle mie più grandi passioni in cucina... anche se ora era da un pò che non ne preparavo perché, per via del caldo, ho evitato di accendere il forno (ammiro chi, invece, nonostante il caldo, ha continuato a sfornare prelibatezze per tutta l'estate).
Quando ho visto questa focaccia dolce con fichi e miele, però, ho pensato che dovevo assolutamente provarla... e dovevo provarla ora perché il periodo dei fichi è questo... così, nel week end appena passato, approfittando anche della pioggia e del calo delle temperature, ho deciso di interrompere il periodo di riposo forzato del forno e mi sono messa ad impastare (in realtà, oltre a questa focaccia dolce, ne ho preparato anche una salata che vi mostrerò nel prossimo post).
La ricetta di questa focaccia dolce l'ho trovata sulla stessa rivista da cui ho preso la ricetta della cheesecake al cocco e melone... solo che la rivista partiva dalla pasta di pane già lievitata a cui aggiungeva burro, uovo e miele... per cui, alla fine, esattamente come per la cheesecake al cocco e melone, ho preso spunto da lì ma poi mi sono basata un pò su altre ricette di focacce dolci trovate su altre riviste e un pò ho fatto di testa mia... ne è venuta fuori una buonissima focaccia, croccantina fuori e sofficissima all'interno
Eccomi ritornare dopo alcuni giorni di assenza dal mio e dai vostri blog ma sono state alle prese con il primo round del trasloco... eh si perché lunedì ci hanno consegnato una parte dei mobili (per ora solo la camera da letto) e, approfittando del fatto che dovevamo salire su (sto traslocando da napoli a roma) per aprire casa ai ragazzi che dovevano montare i mobili, abbiamo noleggiato un furgone e portato su anche tutte le nostre cose... non vi dico la fatica a portare al 3° piano mille mila pacchi con il caldo di questi giorni poi... però almeno ora tutte le nostre cose sono lì e appena ci consegnano il resto dei mobili (non vedo l'ora che arrivi la mia bellissima cucina!) dovrò solo sistemarle ;-)
Oggi ritorno con un piatto che è un grande classico delle calde giornate estive: l'insalata di riso... se ne possono preparare tante versioni diverse ma questa, che ho visto su una rivista, mi ha colpito particolarmente perché prevede l'utilizzo di sole verdure e mi era sembrata particolarmente fresca e leggera...ci vuole un pò di tempo per pulire e preparare tutte le verdure ma ne vale la pena perché p davvero buona... un piatto semplice ma che è stato molto apprezzato da tutti
Dopo quella postata pochi giorni fa, ecco arrivare un'altra cheesecake... ma stavolta dolce... ultimamente, complice il caldo, mi è presa un pò la fissa delle cheesecake...
Ho preparato questa golosissima cheesecake al cocco e melone lo scorso lunedì per festeggiare il nostro 2° anniversario di matrimonio... a dire il vero, avrei voluto fare qualcosa di più "carino" come una bella torta farcita ma la mia intolleranza al caldo di questi giorni non mi ha permesso di fare di più... anche mio marito mi ha scoraggiata ad accendere il forno con questo caldo... per cui, ho optato di nuovo per un dolce freddo, senza cottura.
La ricetta l'ho vista su una rivista che mi ha comprato mia mamma qualche settimana fa (l'ha vista in edicola e ha pensato che mi avrebbe fatto piacere... e come darle torto)... anche se poi, alla fine, ho preso spunto giusto per l'abbinamento di cocco e melone che non avevo mai provato e che ho trovato semplicemente delizioso... per il resto, ho fatto molto di testa mia... ed è venuta fuori questa golosissima cheesecake molto fresca ed estiva
